Carne braseada a baja temperatura con puré trufado y salsa demiglace al vino tinto.
Suprema de ave rellena con tomates asados queso de cabra acompañado de arroz cremoso al pesto.
Salmón grillado, acompañado de ratatouille de la casa, chutney de tomates asados y suave cacho de cabra.
Pan de masa madre prensado, con pechuga de pollo asada, mayonesa , notas de mostaza antigua y palta fileteada, acompañado de crujientes chips de papas nativas elaboradas artesanalmente.
